가장 큰 차이는 커피를 어떻게 내렸느냐입니다. 콜드브루는 상온이거나 그보다 차가운 물로 우려낸 커피이고, 아이스 커피는 일반적인 방법으로 뜨겁게 내린 뒤 식혀서 내는 커피입니다. 차갑게 마신다는 점은 같지만 만드는 과정이 다르기 때문에 맛의 결도 달라집니다.
콜드브루는 어떻게 만들까요
미국 커피협회(NCA)가 운영하는 안내 사이트는 콜드브루를 「상온이거나 더 차가운 물로 만든 커피」로 설명하고, 차게 마시는지가 아니라 만드는 방식에서 붙은 이름이라고 짚습니다. 우려내는 데에는 시간이 오래 걸립니다. 이 자료는 대략 12시간 정도 커피와 물이 닿아 있는 경우를 전형적인 예로 들고, 방법에 따라 몇 분부터 12~18시간 이상까지 폭이 크다고 덧붙입니다.
분쇄는 굵게 시작하라고 안내합니다. 비율은 커피 1g에 물 45g(1:41:5)이 제시되어 있는데, 이것은 마시기 위한 농도가 아니라 진하게 뽑은 농축액 기준으로 이해하면 됩니다. 농축액은 물이나 우유를 섞어 마시고, 완성된 콜드브루는 바로 마시거나 냉장고에 차게 두면 됩니다.
아이스 커피는 어떻게 다를까요
아이스 커피는 먼저 뜨거운 물로 평소 방식대로 내린 뒤 식혀서 마십니다. 뜨거운 물에서는 맛 성분이 빠르게 추출되고, 식히는 과정에서 얼음을 쓰는 경우가 많습니다. 그래서 얼음이 녹는 만큼 묽어지지 않도록 진하게 내리는 방법도 흔히 쓰이는데, 이는 공식 규격이 아니라 홈카페에서 많이 쓰는 경험치입니다.
맛은 어떻게 다르게 느껴질까요
같은 자료는 낮은 온도에서 더 오래 추출하는 방식이 「더 부드럽고 순한 컵」을 만든다고 설명하고, 콜드브루가 덜 쓴 맛을 낸다고 말합니다. 아이스 커피는 일반적인 뜨거운 추출 방식을 그대로 따르므로 평소 마시던 커피의 맛에 가깝습니다. 다만 맛은 원두와 추출 조건에 따라 다르므로 참고로만 삼으세요.
카페인에 대해서는 자료마다 숫자가 달라서 여기서는 어느 쪽이 더 많다고 말하지 않습니다. 하루 권고량은 식약처 기준에 따라 따로 확인하세요.
어떤 쪽을 골라 마시면 좋을까요
정답은 없고 상황에 따라 고르면 됩니다. 만들어 둘 시간이 있고 순한 맛을 원한다면 콜드브루가 맞고, 지금 바로 한 잔이 필요하다면 뜨겁게 내려 식히는 아이스 커피가 현실적입니다. 콜드브루는 미리 우려 두어야 하므로 전날 저녁에 준비해 두는 식으로 계획이 필요합니다.
집에서 둘을 비교해 보고 싶다면 같은 원두로 두 방식을 나란히 만들어 맛을 보세요. 원두가 같으면 방식의 차이만 느낄 수 있어서, 어떤 쪽이 내 입맛에 맞는지 알기 쉽습니다. 이것은 일반적인 비교 요령이며, 어느 쪽이 더 좋다고 단정할 수는 없습니다.
자주 묻는 질문
얼음을 넣은 커피는 모두 콜드브루인가요?
아닙니다. 콜드브루는 찬물이나 상온의 물로 우려낸 방식을 가리키는 말이고, 뜨겁게 내린 커피에 얼음을 넣으면 아이스 커피입니다.
콜드브루는 집에서 만들 수 있나요?
만들 수 있습니다. 굵게 간 원두를 찬물이나 상온의 물에 담가 오래 우리면 됩니다. 시간과 비율은 안내 범위에서 시작해 입맛에 맞게 조절하세요. 우린 뒤에는 냉장고에 차게 두면 됩니다.
콜드브루가 더 부드러운 이유는 무엇인가요?
안내 자료는 낮은 온도에서 오래 추출하는 방식을 이유로 설명합니다. 다만 같은 원두라도 분쇄도와 시간에 따라 달라집니다.
소르르 카페에서는
차갑게 마시는 커피가 궁금하다면 메뉴 페이지에서 소르르가 내는 메뉴를 확인해 주세요. 망우동 소르르 카페의 나무 향이 나는 공간에서 쉬어 가셔도 좋습니다. 방문 전 궁금한 점은 자주 묻는 질문에 정리되어 있습니다.
참고한 자료
- About Coffee(NCA 운영), 「Cold Brew Coffee」 — aboutcoffee.org (확인일 2026-10-30)